Mədaxil

Sitrus ilə quzu tacı


Budur, səyahət etməyinizə imkan verən aromatlarla dolu bir resept.

Tərkibi:

  • 1 sümüksiz quzu çiyni böyük kublara kəsildi
  • 3 təmizlənməmiş portağal
  • 1 təmizlənməmiş limon
  • 3 ədəd sarımsaq
  • 2 böyük soğan
  • 1 c. darçın tozu
  • 1 c. təzə qızardılmış zəncəfil
  • 1 zəfəran pod
  • 3 c. portağal balı
  • 1 dəstə keşniş
  • 1 c. qəhvə portağal çiçək suyu
  • 100 q boşalmış badam
  • duz
  • bibər
  • zeytun yağı.

Hazırlıq:

Soğanı soyun və dilimləyin. Sarımsaq mixəklərini soyun və doğrayın.
Təcrübəli bir qabda və ya güveçdə, zeytun yağında quzu ətini ədviyyat və bal ilə qızardın. Duz və istiot əlavə edin və ehtiyat edin.
Kassada soğan və sarımsağı qızartın. Əti əlavə edin.
İki portağal və limonun zövqünü alın. Onların suyunu götürün.
Zirzəmiləri, şirələri və portağal çiçəyinin suyunu güveçə tökün. Örtün və 1 saat aşağı istilikdə bişirin.
Pişirmə sonunda qapağı çıxarın və doğranmış keşniş və badam əlavə edin, əvvəllər qızardılmış bir qabda quru-qızıl.
Açılan 3 dəqiqə bişirin.
Son portağalın qabığını soyun və dörddə birini çıxarın. Xidmət edərkən onları əlavə edin.